Descobri essa receita há um ano e sempre faço essa moqueca. Deliciosa! Não tem erro!
Receita Completa
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Ingredientes:
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- 5 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 Cebola grande
- 1 Pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho
- 1 Tomate grande
- Cebolinha a gosto
- 1kg de peixe em postas (cação, robalo, dourado ou namorado)
- 300g de camarão
- 1 colher (chá) de açafrão
- 2 dentes de Alho
- Pimenta biquinho a gosto
- 200ml de leite de côco
- Coentro a gosto (opcional)
- Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
MODO DE PREPARO:⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Tempere as postas de peixe com o suco de 1 limão, sal, pimenta do reino, azeite de oliva e reserve por pelo menos umas 2 horas para o peixe marinar. Para os camarões, tempere-os com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Também reserve pelo mesmo tempo.
- Em uma panela grande (ainda com o fogo desligado) coloque 3 colheres (sopa) de azeite de dendê e metade das cebolas fatiadas, acrescente metade dos pimentões, metade do tomate e a cebolinha.
- Em seguida coloque as postas de peixe, jogando sobre elas, a marinada que foi usada para temperá-las. Adicione mais 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, um pouco de açafrão, o alho e o restante da cebola, do tomate e dos pimentões, sempre em camadas.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino, por fim, coloque a pimenta biquinho ou alguma outra se sua preferência, tampe a panela e então ligue o fogo, deixando cozinhar por 10min. Após este tempo, destampe a panela, coloque metade do leite de côco, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10min.
- Depois coloque os camarões e acrescente a outra metade do leite de côco, deixando cozinhar ainda com a tampa fechada por mais 5min
- Para finalizar, destampe, coloque um fio de azeite de oliva, o coentro a gosto, ajuste o sal e a pimenta do reino deicando ferver por uns 2 min e BOM APETITE!
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DICA DE ACOMPANHAMENTO: FAROFA DE DENDÊ
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Em uma frigideira quente, refogue em 3 colheres(sopa) de azeite de dendê: 1/4 de cebola branca picada, 1/2 cebola roxa fatiada em meia lua, 1 dente de alho picado e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione 2 xícaras de farinha de mandioca fininha e misture bem por uns 3 minutos para que ela incorpore o refogado. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino a gosto!